客家盐焗鸡、梅菜扣肉、三及第汤、腌面、客家娘酒鸡、客家豉油鸭……作为中国客家菜之乡，梅州客家菜在粤菜中独树一帜。近日，梅州发布了《梅州市加快客家预制菜产业发展若干措施》，统筹推进客家预制菜产业高质量发展，助力客家预制菜产业形成新格局。
梅州汲取广东乃至全国预制菜产业发展经验，结合当地资源优势，挖掘客家预制菜发展潜力，创新产业政策支持，为客家预制菜产业发展提供精准服务。细化阶梯奖励机制。梅州不仅计划布局建设客家预制菜产业园，引进一批预制菜先行先试企业，还将对达到落户所在地（园区）规定纳税强度的企业给予三方面资金支持：一是项目落地进度奖励，以项目落户所在地（园区）固定资产投资强度为基准，给予最高不超过“实际购地面积×固定资产投资基准强度×5%”的落地进度奖励；二是固定资产投资奖励，项目建成投产后，按固定资产实际投入的一定比例进行奖励，奖励比例上限为5%；三是租赁厂房优惠，对租赁政府厂房的项目，给予“三免两减半”租金优惠（第 1至3年租金全免，第4至5年租金减免一半），对租赁园区其他企业厂房的项目，参照当地园区标准厂房租金标准，给予同等于“三免两减半”的租金补贴。深化客家预制菜标准化体系。鼓励有关社会团体、企业主导或参与制定预制菜地方标准、团体标准、企业标准，逐步制定完善并推行梅州客家预制菜标准，提升预制菜产品整体质量水平。鼓励客家特色预制菜研发，对在本市设立梅州预制菜菜品研发的机构或企业，对研发的预制菜新品类符合标准且研发的单品年销售达到500万元以上的给予一次性10万元奖励。优化预制菜金融保险服务。统筹安排资金，支持预制菜基础设施建设。加大金融支持预制菜产业发展力度，深入对接预制菜企业在采购、生产、加工、运输、经营等环节的保险保障需求，优化创新金融信贷服务。鼓励和引导金融机构推出一批预制菜专项保险产品，扩大产业信用贷款覆盖面，积极争取预制菜企业税收优惠政策，提升金融保险服务能力。实化预制菜创新创业模式。大众创业，万众创新。梅州结合“粤菜师傅”工程，鼓励职业院校（含技工学校）增设相关专业课程，每年举办一次预制菜创业创新大赛，对获得一、二、三等奖的给予 3 万元、2 万元、1 万元奖励。同时，开拓预制菜营销新模式，组织预制菜企业与知名餐饮合作推出联名款产品，打造一批梅州客家预制菜爆品；组织抖音、快手、拼多多等平台的“十万”预制菜卖手，打造对外联系的“超级联系人”。
随着“菜十条”的出台，梅州预制菜产业再迎新机遇。为积极响应广东省的号召，加强各界联动，客家预制菜多方发力建设，全力“搭好台”让企业“唱好戏”，打响梅州客家菜品牌，赋能梅州客家预制菜产业发展，推动梅州现代农业与食品产业化发展，助力梅州乡村产业振兴。政府统筹规划，构建产业布局。梅州计划成立梅州市客家预制菜产业发展工作领导小组，制定客家预制菜产业发展规划，统筹推进梅州客家预制菜产业高质量发展。同时，联合高等院校、科研机构、预制菜相关企业编制客家预制菜产业发展五年规划，开展预制菜全产业链研究，引进先进预制菜技术，加强技术成果转移转化，提升预制菜企业核心竞争力。龙头企业牵头，引领中小企业集群发展。梅州计划培育客家预制菜领军企业，可以充分发挥产业链示范引领作用。围绕资金、人才、技术、项目建立激励机制，引导实力强、辐射带动能力强、联农带农效果好的预制菜生产企业来梅投资。同时，梅州本土龙头企业要主动发挥引领带动作用，深化合作共赢，积极推动供应链本地化，带领中小企业要走特色化、专业化发展之路，助推梅州预制菜产业集群“聚势崛起”。独行虽快，不及众行远。只有合作共赢才能办大事、办好事、办长久之事。梅州意识到产业联盟发挥的协作交流作用，计划发动客家预制菜全产业链相关经营主体、行业商（协）会、金融机构、科研机构等，组建梅州客家预制菜产业联盟。建立客家预制菜重点培育企业名录，支持联盟吸纳优秀成员，统一行业标准，制定行业守则，引导行业良性健康发展，积极打造全国有影响力的产业联盟组织。
梅州正抢抓农产品“预制菜化”机遇，积极打造梅州客家菜预制菜特色品牌，以地方特色文化赋能产业振兴，以“12221”体系驱动产业优化升级。多元共振，提升客家预制菜产业链水平，加快形成产业发展新格局。实现产业兴旺，品牌建设是关键。梅州依托长寿梅州品牌、富硒资源优势，主打“客家一桌菜”概念，统一商标、包装等品牌形象，打造“梅州客家预制菜”区域公用品牌，形成抱团发展合力。支持预制菜企业申报创建“粤字号”农业品牌，探索建立预制菜全过程溯源体系。建立梅州客家预制菜品牌目录，对进入目录的企业实行动态审核和退出机制。开展梅州客家预制菜“十大名品”评选活动，推介预制菜“伴手礼”。加强预制菜企业安全监管，推进预制菜企业准入准出机制，打造梅州客家预制菜品牌。城市文化软实力带动产业发展硬实力。梅州以老区苏区的红色作为底色，用梅州传承千年的客家文化、革命历史赋能预制菜产业发展。在省统筹建设的“粤科普”公共服务平台开设“预制菜科普”专栏，讲好“世界客都·长寿梅州”故事。组织参加“食在广东”“广东喊全球吃预制菜”系列活动，统筹利用网、屏、端等平台，加大预制菜品牌文化建设和科普力度。把预制菜产业文化建设融入乡村文化振兴，支持企业在文化旅游线路、乡村振兴示范带建设一批预制菜体验点，推动预制菜产业与休闲、旅游产业融合发展，延伸客家预制菜产业链、提升价值链。“12221”助力客家预制菜迈向世界市场。每年安排专项资金开展线上线下营销活动。重点培育扶持预制菜电商平台，对从事客家预制菜加工行业的企业其预制菜产品营业收入达到1000 万元的，从当年起 3 年内按其对本市经济社会贡献增量的80%给予奖励，推动预制菜线上专区健康发展和开拓特殊市场。引导企业在粤港澳大湾区城市设立预制菜专营店，推动预制菜走进珠三角、长三角的社区店，大力培育预制菜出口企业，积极拓展国内外市场。
文章来源：预制菜大卖场
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