预制菜首次写入中央一号文件，释放了不一般的信号

“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”今年发布的中央一号文件首次将预制菜写入其中。

2020年，预制菜进入大众视野。三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀，如今将迎来全新发展机遇。

广东，历来都是敢饮头啖汤，敢为天下先的发展尖兵。在群雄逐鹿的预制菜战场，广东突出重围，广州酒家、国联水产、广东恒兴集团等一大批广东本土企业携拳头产品，在预制菜市场上开疆拓土。

经过三年的推广、发展，广东在NCBD（餐宝典）发布的2021年度和2022年度《中国预制菜产业指数省份排行榜》中蝉联第一。

回望过去三年，广东开全国先河，率先组织化、系统化推广预制菜，力度之大，在全国前所未有。在省委、省政府的指导下，广东以小切口撬动大变革，在全国率先组织化、系统化推广预制菜产业，三年创下全国“十个第一”，带火了这盘“民生菜”。

 01  创建全国第一个预制菜集成推广平台 

2021年9月，广东聚集头部预制菜企业，在全国率先设立预制菜线上销售专区。2022年4月，广东围绕“菜十条”政策，又推出全国首个“预制菜大卖场”，搭建预制菜品牌推广和交易服务平台，塑造消费者信赖的权威采购渠道，构建预制菜“走出去”主阵地。

 02 推出全国第一份十大预制菜名品目录 

2021年11月，广东在全省预制菜产业发展大会上率先推出广东预制菜十大名品，包括、风味烤鱼、麻辣小龙虾、御鲜锋酸菜鱼、潮卤狮头鹅、“天下一盆”大盆菜、速冻免洗净菜（青菜）、粤式白切鸡、潮州牛肉丸等，全方面展示了广东预制菜的实力。

 03  发布全国第一套预制菜关键核心技术 

2021年11月19日，广东在全省预制菜产业发展大会上发布“粤式特色风味水产品预制菜加工关键技术”等18项关键技术成果。这些创新成果是全国首次发布的预制菜核心技术，为广东预制菜产业发展走在全国前列提供了强有力支撑。

 04开展全国第一场集群营销活动 

2021年12月，广东发起全国首场预制菜双节营销系列活动，通过启动仪式、推介目录、广东预制菜美食地图、预制菜科普系列视频、云山珠水宣言、广东预制菜亮屏“小蛮腰”、喊全国人民吃广东预制菜等，让广东预制菜双节期间销售量倍增，同比增长均超100%，成为年夜饭最火菜式之一。

 05  签发全国第一批RCEP原产地预制菜证书 

在2022年1月RCEP正式生效之际，湛江海关为湛江国联水产的一批预制菜签发广东乃至全国首份农产品RCEP原产地证书。这批预制菜出口澳大利亚和新加坡，标志着RCEP第一时间在广东农业领域落地，为广东农业外贸发展写下了关键一笔。

 06 规划建设全国第一个预制菜产业园

2022年1月，粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园项目正式申报2022年省重点建设前期预备项目，在肇庆高要高标准规划建设湾区首家预制菜产业园，并推出10项重磅措施推动发展。

此外，在53个2022年省级现代农业产业园建设推荐名单中，其中有11个为预制菜产业园。

 07  制定全国第一套预制菜标准体系

2022年1月，在广东省农业农村厅指导下，中国烹饪协会、湛江国联水产等共同起草制定预制菜标准，通过2个多月不断地完善、修改，经中国烹饪协会评审，该标准符合立项条件，获得批准立项。

08  出台全国第一个省级预制菜产业发展支持政策

2022年3月24日，广东印发《关于加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，这是全国首套针对预制菜产业发展出台的利好政策，全面开启广东预制菜产业发展新局面。

叮咚快评 预制菜首次写入中央一号文件，这个信号非比寻常

“培育发展预制菜产业”首次写入中央一号文件，虽然只有寥寥数字，但却大有意味。

这既是对预制菜模式的高度认可，也是对广东模式、广东经验的高度认可。

众所周知，产业兴旺是解决农村一切问题的前提，如何依托乡村特色优势资源谋求发展，也是中央一号文件历年来关注的重点所在。

但具体来说，往哪个方向用力，怎么用力，各地认识相对模糊，这几年一直处于“摸石头过河”的过程中。

从文件用语就可见一斑。

从2021年提出“立足县域布局特色农产品产地初加工和精深加工”，到2022年提出“引导企业到产地发展粮油加工、食品制造”，再到今年提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”……不难看见的是，方向越来越明确，模式越来越清晰。

这正是中央一号文件的思路：把地方在实践中创造的好经验好做法上升为制度成果，并以制度的形式规定起来，形成长效机制，对全局形成指导作用。

预制菜从兴起到写入中央一号文件，前后不过三年。这三年，正是预制菜进入大众视野并且火爆全国的三年。这三年，广东模式、广东经验功不可没。

三年来，广东勇当排头兵，率先组织化、系统化推广预制菜，蹚出全国多个“第一”，探索全国多个“首次”，搅动了万亿级的市场春水。

同时也要看到，中央一号文件的工作重点是指导“三农”工作，把预制菜写入其中，意味着我们要从全面乡村振兴、实现共同富裕的高度来重新认识这一产业。

显然，预制菜不只是一门“生意经”，而是“小农户”对接“大市场”的桥梁纽带，是农产品价值更大化、农民增收致富的新模式，具有全局性的社会价值。

通过市场发力+政策加持，可以预见，预制菜将迎来更加广阔的想象空间。

只要我们锚定目标，不断拓展领域、丰富内涵、提升效益，预制菜一定会成为引领乡村产业高质量发展的重要引擎。

09华南最大预制菜展及全国性预制菜产业高峰论坛 

广东省餐饮服务行业协会与广东省团餐配送行业协会将于2023年5月17-19日在广州· 广交会展馆B区举办2023粤港澳大湾区餐饮预制菜产业展览会。系CRE·2023第14届广州餐博会旗下主题展，汇聚预制菜产业上下游的优质企业，打造“华南地区最大的预制菜产业一站式展示、交易平台”！

同期举行“2023中国（广州）餐饮预制菜产业大会”，是目前华南地区展示面积最大的预制菜展，预计将吸引来自全国各地区专业观众超过80,000人次，将超2000家优质展商为观众带来最新的品牌产品及爆品。

这将是华南地区规模最大的餐饮预制菜展会，也是全国各地区政府领导、商协会、供应商、品牌商、经销商、贸易商、终端餐饮、商超、电商平台等都翘首以盼的行业盛会

2000+展商参会

汇聚餐饮全产业链优质品牌

9大主题、2000+展商

1、餐饮预制菜产业展区
2、肉类冻品、海鲜水产展区
3、火锅食材用品设备展区

4、智能烹饪设备及餐厨用品展区

5、复合调味料、餐料、粮油、面食、点心展区

6、外卖食品及包装展区

7、中餐标准化、中央厨房产业展区

8、餐饮新零售、包装设备及冷链物流展区

9、智慧餐饮、空间、品牌创意设计展区