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预制菜概念年前大涨 入局者众多谁能胜出?

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近期A股市场热点匮乏,但“预制菜概念”逆势大涨,多只股票连日大涨。预制菜可以让家庭和外卖餐饮业快速烹饪,诸多不同类型的企业都有布局,但与传统速冻食品行业不同,预制菜公司普遍规模较小,还没有出现全国龙头。有分析则认为,对上游农牧水产品企业而言,预制菜是难得的业务转型窗口期,有可能诞生出黑马企业……



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什么是预制菜

预制菜也称“快手菜”、“懒人菜”,指的是以农、畜、禽、水产品为原料,配以各类辅料,用现代化标准集中生产,经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成,再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品。


为何近期需求走旺

预制菜满足家庭美味便捷诉求,叠加春节假期将至和多地疫情反复情况,需求走旺。国海证券研报表示,我国预制菜起步相对较晚,初期受制于行业消费者认知不高、餐饮专业化分工程度低、冷链运输建设不完善等因素,发展缓慢,直到外卖出现,外卖行业对效率的追求倒逼上游餐饮缩短制作时间,预制菜行业进入高速增长阶段。


行业竞争格局将如何演绎

从当前的市场竞争格局来看,虽然行业入局者多,但目前尚未脱颖而出具有全国统治地位龙头预制菜企业。我国预制菜行业CR10(市场前十名的合计市占率)仅14.23%,而日本预制菜行业CR5达64.04%,且已经诞生多家总体收入规模超300 亿元的龙头。



2022第十三届CRE中国餐博会暨粤港澳大湾区预制菜产业展览会
时间:2022年5月21-23日
地点:广州·广交会展馆B区



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